Welche Inhaltsstoffe enthält Olivenöl?

Olivenöl und seine Bestandteile

Olivenöl enthält im Idealfall nur das pure naturbelassene Olivenöl. Es besteht aus Glycerin gebundenen Fettsäuren (Triglyceriden).  Sie bilden den  Hauptbestandteil, wie bei allen Pflanzenöle. Olivenöl enthält 55–83 % Ölsäure, 7–20 % Palmitinsäure, 3–21 % Linolsäure, 0–5 % Stearinsäure und 0–4 % Palmitoleinsäure.

Bei Olivenöl Tests der Stiftung Warentest werden allerdings immer wieder unterschiedliche Schadtstoffe in pflanzlichen Ölen gefunden. Manchmal sind diese sogar so hoch, dass das Produkt garnicht hätte verkauft werden dürfen. Bei einem Test von 25 Gourmet-Speiseölen wurden in 23 Speiseölen polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK) nachgewiesen. Dieser Stoff ist krebserregend und kann durch z.B. Autoabgase, der die Früchte ausgesetzt sind, oder unsachgemäßer Trocknung entstehen.

Die zweite Schadstoffgruppe, die bei Untersuchungen häufig nachgewiesen werden, sind Mineralöl Rückstande und Weichmacher. Beiden gelten auch als potenziell krebserregend. Weichmacher gelangen z.B. über Schläuche und Kunststoffbehälter während der Herstellung und Lagerung in die Öle.

Uns liegt viel daran, genau diese Schadstoffe in unserem Navalea Olivenöl zu verhindern. Deswegen achten wir darauf, dass die Oliven bei der Ernte und Produktion sorgfältig behandelt werden und vermeiden Kontakt zu Kunststoff und sonstigen schädlichen Materialien. So werden unsere Oliven z.B. nach dem Ernten in Leinensäcken zur Presse transportiert und nicht in Plastiksäcken.