SOUL KITCHEN

„SOUL KITCHEN – das Kochen mit SOUL & SPIRIT“ – das ist das Motto von Michael Uhlemann.

Ob Koch-Workshop, Kitchen Party oder ein gemütliches Abendessen im Kreise der besten Freunde –  die Leidenschaft des Michelin Kochs Michael Uhlemann spürt man in jedem Detail. Soul Kitchen – die Vielfalt und Leichtigkeit seiner Gerichte basiert auf der mediterranen Küche und so darf natürlich auch Navalea in seiner Küche nicht fehlen.

Ihr habt Lust auf eines seiner kulinarischen Abenteuer bekommen? Dann besucht ihn doch mal in seiner SOUL KITCHEN „cuisine m.“ in Krefeld! https://www.cuisine-m.de/

Für die, deren Weg zu weit ist, hat uns Michael eines seiner Geschmackserlebnisse in Form eines Rezeptes dagelassen!

Grasgrüne Frühlingssuppe

Mit Erbsen, Petersilie, Spargel und Spinat

Von Tag zu Tag wird es immer grüner, die Natur in den Kräutergärten, auf den Feldern und den Wiesen sprießt und gedeiht.

Deshalb geht es heute um das Thema „Frühlings-Suppen-Küche“ mit einem Auszug jener Produkte, welche uns Mother Nature gerade schenkt.

Zutaten für 6 Personen

3 Tassen grüne Erbsen (6 Esslöffel als Einlage Beiseite stellen)
1 Tasse Gemüsebrühe
5 Tassen Vollmilch
½ Bund Blattpetersilie, gewaschen, gezupft und grob vorgeschnitten
6 Stangen grüner Spargel fein geschnitten (die Köpfe separat garen und zum späteren garnieren verwahren)
1 Hand Blattspinat gewaschen, gezupft und grob vorgeschnitten
Salz, Pfeffer, Butter
Navalea Natives Olivenöl Extra

Zubereitung

Die Brühe mit der Milch einmal aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Erbsen und den feingeschnitten Spargel hinzugeben, erneut aufkochen und ca. 6 Minuten bei minimaler Hitze ziehen lassen.

Die Petersilie und den Spinat in den Suppenansatz geben und kurz „zusammenfallen“ lassen.

Direkt mit einem Stabmixer oder im Blender pürieren, ein Paar eiskalte Salzbutterwürfel hinzugeben und abschmecken. Einen großen Schuss Olivenöl dazu für den vollendeten Geschmack und zügig servieren, damit die Suppe ihre Farbe behält.

Bon Appetit und viel Freude beim Kochen!

Euer Michael und Navalea Team