Olivensorten in Griechenland:

Oliven wachsen im gesamten Mittelmeerraum in verschiedenen Klimata und auf unterschiedlichen Böden.
Es gibt rund 1000 unterschiedliche Olivensorten weltweit. In Griechenland sind über 60 Olivensorten durch regionale Klimaunterschiede und Bodenbedingungen enstanden. Die unzähligen Sorten unterscheiden sich in Farbe, Größe und Geschmack.

Bekannteste Olivensorten Griechenlands

Zu den bekanntesten Olivensorten Griechenlands zählen Kalamata, Koroneiki und Konservolia.
Kalamata Oliven werden in der Region Messinien auf der Halbinsel Peleponnes geerntet. Die mandelförmigen
Oliven haben eine rötlich- braune bis schwarze Farbe und sind sehr würzig.
Die Koroneiki Olive ist die beliebteste Ölolive Griechenlands und wird dort schon seit über 3000 Jahren angebaut. Mit ihrem fruchtigen Geschmack gilt sie als eines der besten Olivenöle weltweit.
Mit einem Anteil von 80 Prozent ist die Konservolia Olive die häufigste Sorte Griechenlands. Sie ist auch bekannt als Amfissa Olive. Sie wird  primär in Zentralgriechenland angebaut. Die Konservolia Olive wird im schwarzem Zustand geerntet und nicht entkernt. Sie ist eine klassische Tafelolive.

Liste der bekanntesten griechischen Olivensorten

• • Kalomon
    Kalamata

• • Amifissis
    Konservolia

• • Adramytini
    Fragolia
    Aivaliotiki

• • Agoromanakolia
    Agoromanako

• • Koroneiki
    Psilolia
    Cretikia
    Ladolia
    Lanolia
    Koroni
    Vatsiki

• • Kothreiki
    Manaki
    Manakolia
    Korynthiaki
    Konservolia

• • Mastoidis
    Tsounati
    Mouratolia
    Athinolia

• • Lianolia Kerkyras
    Souvlolia
    Merolia
    Ladolia
    Corfolia
  • Megaritiki
    Ladolia
    Hondrolia

• • Throumpolia
    Thrubolea

• • Valanolia
    Mytilinia
    Valana
    Kolovi

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Europa ist führend in der Produktion von Olivenöl

Weltweit werden jährlich bis zu 3 Millionen Tonnen Olivenöl hergestellt. Die Führende Rolle in der Produktion von Olivenöl in Europa teilen sich Spanien, Italien und Griechenland.

Spanien produziert bis zu 1,23 Mio. Tonnen im Jahr 2019/20 und ist somit das Land, dass den  weltweiten größten Olivenölproduzent darstellt.  Mit ca. 359 Mio. Tonnen hält Italien den zweiten Platz vor Griechenland mit ca. 265 Mio. Tonnen Olivenöl.

Ausserhalb Europas sind Marokko, die Türkei und vor allem Tunesien die führenden Produzenten von Olivenöl

Italien größter Impoteur

Jedoch sind italienische Firmen der größte Importeur. So wird Olivenöl im ganzen Mittelmeerraum aufgekauft, abgefüllt und weltweit vertrieben.

Viele Italienische Firmen nutzen den Aufkauf von qualitativen hochwertigen griechischen Olivenöl, um ihre eigene Produktion zu verbessern.
Das Klima in Griechenlands ist besonders gut geeignet für die  Olivenbäume und somit perfekt für die Produktion von Olivenöl.  Die Qualität des griechischen Öls ist entsprechend hoch.

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Der Konsum an Olivenöl in Europa unterscheidet sich stark

Mittelmeerstaaten sind nicht nur die wichtigsten Produktionsländer für Olivenöl, sondern auch die größten Verbraucher.
In Griechenland liegt der Pro-Kopf-Verbrauch deutlich über dem europäischen Durchschnitt. Jeder Grieche konsumiert ca. 15 Liter Olivenöl pro Jahr und ist somit Spitzenreiter im europäischen Vergleich. In Italien und Spanien liegt der Verbrauch über 10 Litern.
Obwohl der Olivenöl Verbrauch in Deutschland jährlich steigt, liegt er bei nur knapp einem Liter pro Kopf.

Pro-Kopf-Verbrauch an Olivenöl in Litern (2016)

Quelle: www.essential-foods.de

Die Statistik veranschaulicht, dass wir im konsumieren des flüssigen Goldes in Deutschland noch nachholfbedarf haben. Auch in den letzten Jahren 2017 und 2018 war der Verbauch in Deutschland ähnlich, laut dem International Olive Oil Concil.
Dies ist schon Verwunderlich, da Olivenöl vor allem seiner gesunden Eigenschaften als Superfood bezeichnet werden könnte.

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Grasgrüne Frühlingssuppe

Mit Erbsen, Petersilie, Spargel und Spinat

Von Tag zu Tag wird es immer grüner, die Natur in den Kräutergärten, auf den Feldern und den Wiesen sprießt und gedeiht.

Deshalb geht es heute um das Thema „Frühlings-Suppen-Küche“ mit einem Auszug jener Produkte, welche uns Mother Nature gerade schenkt.

Zutaten für 6 Personen

3 Tassen grüne Erbsen (6 Esslöffel als Einlage Beiseite stellen)
1 Tasse Gemüsebrühe
5 Tassen Vollmilch
½ Bund Blattpetersilie, gewaschen, gezupft und grob vorgeschnitten
6 Stangen grüner Spargel fein geschnitten (die Köpfe separat garen und zum späteren garnieren verwahren)
1 Hand Blattspinat gewaschen, gezupft und grob vorgeschnitten
Salz, Pfeffer, Butter
Navalea Natives Olivenöl Extra

Zubereitung

Die Brühe mit der Milch einmal aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Erbsen und den feingeschnitten Spargel hinzugeben, erneut aufkochen und ca. 6 Minuten bei minimaler Hitze ziehen lassen.

Die Petersilie und den Spinat in den Suppenansatz geben und kurz „zusammenfallen“ lassen.

Direkt mit einem Stabmixer oder im Blender pürieren, ein Paar eiskalte Salzbutterwürfel hinzugeben und abschmecken. Einen großen Schuss Olivenöl dazu für den vollendeten Geschmack und zügig servieren, damit die Suppe ihre Farbe behält.

Bon Appetit und viel Freude beim Kochen!

Euer Michael und Navalea Team

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Die Freude und das Lächeln sind des Sommers das Leben! Jean Paul

Getreu diesen Mottos hat unser Soul Kitchen Meister Michael Uhlemann zusammen mit Navalea ein Sommerfest veranstaltet! Sommerliche mediterrane Küche stand im Vordergrund und was Michael mit Navalea gezaubert hat, war mal wieder ein kulinarischer Hochgenuss für Jung und Alt. Denn was gibt es schöneres als alle Generation zusammen beim Sommer BBQ – einfach großartig!

Um Euch den sommerlich leichten Genuss nach Hause zu bringen, hat Michael uns wieder ein tolles Rezept dagelassen: Summer Gazpacho!

Probiert es aus und lasst euch von dem mediterranen Geschmack verwöhnen! Gesund ist sie obendrein auch noch!

Navalea Summer Gazpacho

Heute ein abgewandelter Klassiker aus der andalusischen Küche. Eiskalt servierte Gazpacho ist ein perfekter „Drink“ an heißen Sommertagen und zeigt in kleinen Flaschen obendrein eine bella figura. Ein zusätzlicher Spaßfaktor bei der Vor- und Zubereitung dieser Sommersuppe ist, dass es diverse Variationsmöglichkeiten in puncto Zutaten und Geschmackserlebnisse gibt, wie zum Beispiel eine Fenchel-Melonen Gazpacho mit Grapefruitsaft und Zitronenthymian. Increíblemente deliciosa!

Zutaten für 6 Personen

3 Stück große Ochsenherztomaten
1 Stück Gartengurke
4 Stück rote Spitzpaprika
3 Stangen Staudensellerie
4 Scheiben Weißbrot (ohne Kruste; für die Bindung der Suppe und deren Konsistenz)
1000 ml Tomatensaft
Piementon picante (Menge nach Gusto)
½ Tasse Himbeeressig
1 Tasse Navalea Natives Olivenöl Extra
Salz aus dem Meer
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Das gesamte Gemüse waschen, putzen und schneiden. Circa 20 Minuten marinieren und Saft ziehen lassen. Nun das marinierte Gemüse mit dem Weißbrot und den restlichen Zutaten mit einem Stabmixer zu einer gleichmäßig gebundenen Suppe pürieren und kräftig abschmecken.

Einen tollen Sommer wünschen euch,

Euer Michael und das Navalea Team

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Pflegemasken aus Olivenöl wurde schon in der Antike verwendet

Olivenöl  war schon in der Antike bei den Griechen ein absolutes Schönheits-Allheilmittel. Aufgrund der feuchtigkeitsspendenden Wirkung von Olivenöl, wurde das gewonnene Öl häufig in der Schönheitspflege verwendet. Dieser Effekt kommt von Linolsäure, die unsere Haut vor Trockenheit schützt.

Nachfolgend haben wir unsere lieblings Pflegemasken für euch zusammengestellt. Denn unser Navalea – Motto lautet: „Seeing you brings a smile to my face!„

Honig – Olivenöl Gesichtsmaske für jeden Hauttyp

Diese Honig – Olivenöl Pflegemaske für das Gesicht ist für jeden Hauttyp geeignet und wirkt nicht nur entspannend, sondern auch glättend.

Zutaten:

1 Esslöffel guten Honig (achte auch hier auf gute Qualiät!)

2 Esslöffel Navalea Natives Olivenöl Extra

1 Esslöffel Mehl

1 Ei

Verrühre alle Zutaten in einer kleinen Schüssel. Trage die Maske auf Gesicht und Hals auf.
Einwirkezeit: 20-30 min. Anschließend mit lauwarmem Wasser abwaschen. Damit sich die Poren schließen, kannst du dein Gesicht noch kurz mit kaltem Wasser waschen.

Avocado – Olivenöl Pflegemaske für trockene, müde Haut

Diese nährstoffreiche Gesichtsmaske wirkt Wunder bei trockener und müder Haut! Sehr gut eignent sich die Maske für abends vor dem Schlafengehen. Somit können die Wirkstoffe über Nacht einziehen.

Zutaten:

1 reife Avocadofrucht

2 Esslöffel Navalea Natives Olivenöl Extra

Beide Zutaten gut vermischen und nach belieben noch etwas mehr Olivenöl hinzufügen. Die Masse soll aber nicht zu flüssig werden. Die selbstgerührte Avocado-Olivenöl Maske nun auf Gesicht und Hals verteilen.
Einwirkezeit: 20 min. Danach die Maske mit lauwarmem Wasser abspülen.

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Olivenöl ist nicht gleich Olivenöl

Woran erkennt man eigentlich ein hochwertiges Olivenöl? An der Bezeichnung Extra Nativ? Ist der Preis entscheidend? Oder ist doch die Herkunft des Olivenöls ausschlaggebend? In erster Linie sollte man auf das Aroma und den Geschmack achten.

Qualitätsmerkmal Aroma

Das beste Indiz für ein hochwertiges Olivenöl ist das Aroma. Der Duft sollte vorallem frisch und fruchtig sein. Duftet das Olivenöl nach z.B. frisch geschnittenem Gras, grünen Tomaten, grünen Oliven, Artischocken oder eventuell sogar nach Zitrus Nuancen, ist dies ein Zeichen für ein frisches hochwertiges Oivenöl.

Qualitätsmerkmal Geschmack

Fruchtig, scharf und leicht bitter – so sollte ein gutes Olivenöl schmecken. Auch wenn es im ersten Moment etwas unangenehm und ungewohnt erscheint – eine bittere Note ist ein Merkmal für den Gehalt von Polyphenole; Antioxidantien, die in einem hochwertigem Olivenöl enthalten sind und der Gesundheit einen echten Kick geben.

Weitere Merkmale für hochwertige Olivenöle sind die Güteklasse, der Säuregehalt, die Herkunft, die Sortenreinheit und die Verarbeitung.

Qualitätsmerkmal Güteklasse

Ein hochwertiges Olivenöl sollte immer der Güteklasse “Natives Olivenöl Extra” entsprechen.

Qualitätsmerkmal Säuregehalt

Viele Olivenöl weisen den so genannten Säuregehalt (Acidity) garnicht aus. Ist dieser allerdings ausgwiesen und liegt bei 0,8% oder nierdiger (EU-Höchstmarke für Natives Olivenöl Extra), zeichnet das ein gutes Olivenöl aus. Grundsätzlich gilt aber, je niedriger der Säuregrad, desto besser das Olivenöl. Dies ist aber nur ein Faktor von vielen.

Qualitätsmerkmal Herkunft und Sortenreinheit

Generell gilt, dass ein sortenreines Olivenöl aus einer bestimmten Herkunftsregion hochwertiger ist, als eine Mischung aus verschiedenen Ursprungsländern. Besonders bekannt für fabelhaftes Olivenöl ist zum Beispiel die Region Messinien in Griechenland, wo auch Kalamata liegt und unsere Navalea Olive wächst. 

Qualitätsmerkmal Verarbeitung

Eine sorgfältige Pflege der Bäume ist wichtig, eine sorgsame Ernte und Verarbeitung wirkt sich positiv auf die Qualität des Olivenöls aus.

Werden die Oliven per Hand gepflückt und nicht durch Maschinen, so werden sie nicht beschädigt und können ihre ganzen wertvollen Nährstoffe mit in das Öl bringen. Werden sie dazu noch unmittelbar innerhalb weniger Stunden nach der Ernte verarbeitet und geschieht dies bei Kaltextraktion (max. 27˚C), so bleiben auch hier ihre Nährstoffe erhalten.

Obwohl man diese Merkmale  leider nicht dem Etikett entnehmen kann – so lohnt es sich genauer hinzuschauen auf die Herkunft und Produktion des gewählten Olivenöls.

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Europäische Union (EU) unterscheidet Olivenöl

Wenn wir vor dem  Supermarktregalen stehen und Olivenöl einkaufen wollen. Dann müssen wir eine Auswahl treffen, ob wir Olivenöl, Natives Olivenöl oder Natives Ölivenöl Extra einkaufen wollen. Warum unterscheiden wir zwischen den Olivenölen?

Die Europäische Union (EU) unterscheidet für den Verzehr von Olivenöl in  drei Güteklassen.

Diese verschiedenen Güteklassen geben Auskunft über die Herstellung und Qualität des Olivenöls.
Es gibt folgende 3 Handelsklassen:

Olivenöl / feines Olivenöl

Hierbei handelt es sich um eine Mischung aus hauptsächlich raffiniertem Olivenöl und einem sehr geringen Anteil an nativen Olivenöl. Aus rein wirtschaftlichen Gründen sollte das zugesetzte native Olivenöl jedoch 2% nicht überschreiten. Das Olivenöl wird unter Einwirkung von chemischen Zusätzen und Hitze behandelt. Es ist geschmacks und geruchsneutral. Es handelt sich hierbei um kein hochwertiges Produkt.

Natives Olivenöl

Natives Olivenöl entspricht im Geruch, Geschmack und Farbe den Anforderungen und ist kalt gepresst.
Allerdings darf der Säuregehalt hier bei bis zu 2% liegen, was ziemlich viel ist.

Natives Olivenöl Extra / Extra Natives Olivenöl / Olivenöl Extra Vergine

Extra Natives Olivenöl ist ein rein naturbelassenes Olivenöl von sehr hoher Qualität der
ersten Güteklasse. Damit ist es das Olivenöl mit der besten Qualität in Bezug auf Geschmack, Aroma
und Nährstoffen. Es ist immer kalt gepresst und ohne künstliche Zusatzstoffe hergestellt.
Der Säuregehalt darf 0,8% nicht überschreiten, was ziemlich wenig ist. Es wird dem Gesetz nach aus
gesunden, frischen Oliven gepresst und darf nur mit mechanischen Verfahren gewonnen werden.
Desweiteren muss ein Olivenöl Extra Vergine einen fruchtigen Geschmack aufweisen und darf keine
Fehler in der Geschmacksnote vorweisen, wie z.B. Ranzigkeit.

Die Fruchtigkeit und die Fehler werden auf einer Skala von 0-10 bewertet, wobei 0 das Beste ist.
Während ein Olivenöl mittlerer Fruchtigkeit nur einen Wert von 3-6 erreicht, erreicht Extra Natives
Olivenöl ein Wert von 0,1.

Olivenöl Untersuchungen und Tests u.a. der Stiftung Warentest zeigen immer wieder, dass viele
Olivenöle Geschmacksfehler aufweisen: ranzig, stichig oder modrig. Dies deutet daraufhin, dass
zumindest ein Teil der Oliven die verabeitet wurden faulig, matschig oder beschädigt waren
Folgen von unsorgsamer Ernte und schlechter langer Lagerung vor der Presse. Diese Öle hätten
heruntergestuft werden müssen und dürften eigentlich nicht als Extra Natives Olivenöl etikettiert sein.

Quelle: www.evoo.ch

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Olivenöl und seine Bestandteile

Olivenöl enthält im Idealfall nur das pure naturbelassene Olivenöl. Es besteht aus Glycerin gebundenen Fettsäuren (Triglyceriden).  Sie bilden den  Hauptbestandteil, wie bei allen Pflanzenöle. Olivenöl enthält 55–83 % Ölsäure, 7–20 % Palmitinsäure, 3–21 % Linolsäure, 0–5 % Stearinsäure und 0–4 % Palmitoleinsäure.

Bei Olivenöl Tests der Stiftung Warentest werden allerdings immer wieder unterschiedliche Schadtstoffe in pflanzlichen Ölen gefunden. Manchmal sind diese sogar so hoch, dass das Produkt garnicht hätte verkauft werden dürfen. Bei einem Test von 25 Gourmet-Speiseölen wurden in 23 Speiseölen polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK) nachgewiesen. Dieser Stoff ist krebserregend und kann durch z.B. Autoabgase, der die Früchte ausgesetzt sind, oder unsachgemäßer Trocknung entstehen.

Die zweite Schadstoffgruppe, die bei Untersuchungen häufig nachgewiesen werden, sind Mineralöl Rückstande und Weichmacher. Beiden gelten auch als potenziell krebserregend. Weichmacher gelangen z.B. über Schläuche und Kunststoffbehälter während der Herstellung und Lagerung in die Öle.

Uns liegt viel daran, genau diese Schadstoffe in unserem Navalea Olivenöl zu verhindern. Deswegen achten wir darauf, dass die Oliven bei der Ernte und Produktion sorgfältig behandelt werden und vermeiden Kontakt zu Kunststoff und sonstigen schädlichen Materialien. So werden unsere Oliven z.B. nach dem Ernten in Leinensäcken zur Presse transportiert und nicht in Plastiksäcken.

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Nährwerte im Olivenöl

Die Natur bietet uns alles was wir zu einer gesunden, ausgewognenen Ernährung brauchen. Olivenöl ist ein Teil davon, der durch seine wertvollen Bestandteile der Gesundheit einen wahrern Kick geben kann. Hier erfahrt ihr welche Nährwerte und wertvollen Vitamine im Olivenöl stecken.

Fettsäuren:

Gesunde einfach ungesättigte Fettsäuren sind in großen Teilen in Olivenöl vorhanden. Sie können Cholesterin- und Fettgehalt im Blut senken und somit Herzgefäßkrankheiten vorbeugen.

Der hohe Anteil an Omega-9-Fettsäure (w9) stärkt das Herz-Kreislauf System, balanciert den Cholesterinspiegel im Blut und ist ein Hauptbestandteil der gesunden Mediterranen Ernährungsphilosophie. Diese einfach ungesättigten Fettsäuren sind nicht zu verwechseln mit dem Säuregahalt (siehe weiter unten).

Chlorophyll:

Die ist der natürliche Farbstoff, der die Blättter, Oliven und auch das Öl grün färbt.

Polyphenole:

Dieser Bestandteil ist mit für die leichte Schärfe und Bitternote des Olivenöls verantwortlich und gleichzeitig wirkt es entzündungshemmend und krebsvorbeugend. Desweiteren schützt es die Bluttfette von oxidativem Stress. Kenner schätzen diesen Bestandteil besonders im Geschmack und für die Gesundheit.

Linsolsäure:

Linolsäure ist eine wichtige mehrfach ungesättigte Fettsäure. Sie kann ihre volle Wirkung nur mit ausreichend Vitamin E entfalten. Kalt gepresstes Olivenöl hat einen Idealwert von 1 Gramm Linolsäure auf 1 Milligram Vitamin E und kann so die volle gesunde Wirkung problemlos entfalten.

• • Linolsäure senkt den Cholesterinspiegel im Blut
  • Sie senkt den erhöhten Blutdruck
  • Reduziert wird der Insulinbedarf bei Altersdiabetes
  • Sie verringert das Thrombose-Risiko

Oleocanthal:

Dieser Inhaltsstoff hat eine besonders gesundheitsfördernde Wirkung und ist gleichzeitig auch für den bitteren Geschmack des Olivenöls vernatwortlich. Oleocanthal ist in seiner chemischen Zusammensetzung ähnlich der von Ibuprofen und wirkt entzündungshemmend. Studien zeigen dass Oleocanthal sogar gegen Krebszellen Wirkung zeigt.

Vitamin E:

Das Vitamin E ist für seine antioxidativen Eigenschaften bekannt. Somit trägt es einen wertvollen Beitrag zur Ehaltung der Gesundheit bei – und ist gleichzeitig auch für eine längere Haltbarkeit des Olivenöls verantwortlich. Beim Blick auf das Etikett der Flasche, kann man einige Qualitätsmerkmale ausmachen.

Säuregehalt / Acidity:

Der Säuregahlt ist ein Qualitätsmerkmal, der in freien Fettsäuren gemessen wird. Diese entstehen z.B. bei unsorgfältiger Ernte, bei schlechter Lagerung, wenn die Oliven nach der Ernte zu lange liegen oder mit zu hohen Temperaturen verarbeitet werden. Umso sorgfältiger die Oliven behandelt und verarbeitet werden, umso geringer ist der Säuregahalt. Ein niedriger Säuregehalt sagt also viel über eine schonende Ernte und Verarbeitung aus.
Laut der “Europäischen Verordnung 1234/2007” darf ein Extra Natives Olivenöl ein Säuregahlt von 0,8% nicht überschreiten.

Peroxidzahl:

Ob ein Olivenöl durch Sauerstoff der Oxidation ausgesetzt war, lässt sich durch die Peroxidanzahl feststellen. Die Peroxidanzahl darf gesetzlich maximal 20 mmol/kg betragen bei Extra Nativem Olivenöl.

DΚ:

“Delta Kappa” ist ein Qualitätsindikator zur Bestimmung der Reinheit des Olivenöls. Bei einem Olivenöl Nativ Extra muss er negative sein – seine Obergrenze liegt bei 0,01.

K232:

Extra Natives Olivenöl sollte einen K232 Wert im Bereich zwischen 1,5 und 2,5 haben. Dies ist ein Messwert für die stattgefundene Oxidation im Olivenöl. Ein niedriger Wert deutet auf schnelle Verarbeitung nach der Ernte und Kaltpressung/Kaltextraktion hin. Ein Wert von 0 ist nicht möglich, doch ein erhöhter Wert spricht für Oxidation und sollte vermieden werden.

K270:

Extra Natives Olivenöl sollte einen K270 Wert im Bereich zwischen 0,15 und 0,22 haben. An diesem Wert erkennt man die Frische des Olivenöl. Frisches Olivenöl, direkt nach der Ernte hat einen sehr niedrigen Gehalt und steigt mit der Zeit langsam. Besonders Wärme und Sonneneinstrahlung beschleunigt die Oxidation und lässt der Wert wachsen. Ein hoher Wert kann auch auf die Vermischung mit alten Ölen hinweisen.

 Wachsgehalt:

Die Schale der Olive hat eine natürliche Schutzschicht, die sie vorm Austrocknen schützt: das Wachs. Beim verarbeiten der Oliven kommt das Wachs teilweise in das Olivenöl. Bei der Kaltpressung/Kaltextraktion geht nu rein geringer Teil in das Olivenöl. Ein hoher Anteil würde auf eine schlechte Verarbeitung oder eine Vermischung mit anderem Öl hindeuten. Der Wachsgehalt sollte nicht mehr als 250 mg/kg betragen.

The post 4. Welche Nährwerte hat Olivenöl und was bedeuten diese? appeared first on Navalea.

Olivenöl: Allheilmittel für den Körper

Nicht umsonst wird Olivenöl “Die Medizin auf dem Teller” genannt. Doch wie Gesund ist Olivenöl?  Natives Olivenöl Extra heilt nicht nur, es schützt und beugt auch vor.  Olivenöl gilt als Quelle der Gesundheit und der Vitalität. Untersuchungen der jahrelangen Forschung zeigen, wie vorbeugend es gegen z.B. Herz-Kreislauf Erkrankungen schützt. Dies ist unter anderem das Ergebnis einer aktuellen Studie des Medizinischen Forschungs Instituts in Barcelona aus dem Februar 2017.

Besondere Beachtung finden in medizinischer Hinsicht die vielen ungesättigten Fettsäuren, die sehr gesund für Herz-Kreislauf und für die Senkung des Cholesterins im Blut sind. Auch die Polyphenole und andere Pflanzenstoffe haben eine gesundheitsschützende Wirkung dank ihrer Antioxidantien. Gemeinsam mit Vitamin E und Pro-Vitamin A schützen sie vor frühzeitiger Alterung. Auch das reichlich vorhandene Vitamin B sorgt für ein starkes Immunsystem, starke Nerven und scharfe Augen.

Die Heilkraft des Olivenöls auf einem Blick

Olivenöl…

• • schützt vor Herzinfarkt und Schlaganfall.
  • hilft den Blutdruck zu senken.
  • beugt Herz-Kreislauf Erkrankungen und Arteriosklerose vor.
  • unterstützt das Knochenwachstum und schützt vor Osteoporose.
  • beugt Zuckerkrankheiten wie Diabetes vor.
  • reduziert das Thromboserisiko.
  • verhindert Gallensteine.
  • verringert das Risiko zu Übergewicht.
  • schützt vor Magen-Darm-Erkrankungen.
  • verringert das Risiko von Krebs und vorallem von Brustkrebs.
  • sorgt für eine intakte Verdauung.
  • wirkt entzündungshemmend, desinfizierend, und heilend.
  • hält die Haut gesund und straff.
  • stärkt die Nerven und erhält vital.
  • erhöht das gute HDL- und reduziert das problematische LDL-Cholesterin.
  • schützt vor freien Radikalen.
  • wirkt antibakteriell.
  • regt die Verdauung an.
  • schützt die Magenschleimhaut, reduziert überschüssige Magensäure.
  • wirkt entzündungshemmend und harmonisiert Irritationen der Haut.

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Olivenöl: Abnehmen durch ungesätigte Fettsäuren

In Bezug auf Olivenöl hört man oft “Olivenöl ist doch Fett und hat so viele Kalorien – das macht doch dick!”.
Wie kann Olivenöl  also beim Abnehmen unterstützen? Denn in der Tat hat Olivenöl einige Kalorien, wie Du unserer Tabelle entnehmen kannst:

100 ml Olivenöl = ca. 810 – 900 kcal

     1 EL Olivenöl = ca. 120 kcal

     1 EL Olivenöl = 14 g Fett (wovon 10 g gesunde einfach ungesättigte Fettsäuren sind)

Allein über den Kaloriengehalt lässt sich aber nicht sagen ob ein Nahrungsmittel gesund und zum abnehmen geeignet ist. Denn gerade Olivenöl ist trotz seines hohen Kalorienanteil bekannt dafür, ein Schlüssel zur Traumfigur zu sein.
Grund dafür ist sein Botenstoff OEA (Oleylathanolamid), der dem Gehirn signalisiert, dass keine weitere
Nahrung benötigt wird und so den Hunger demmt.

Da Olivenöl einen hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren (besonders Omega-3–Fettsäuren) hat, einen geringen Anteil an gesättigten Fettsäuren und keine trans-Fettsäuren hat, gehört es zu den “guten Fetten”, die dem Körper sogar beim Abnehmen helfen können.

Welches Olivenöl hilft beim Abnehmen?

Verwenden Sie hochwertiges kaltgepresstes Olivenöl „nativ extra“, da diese Qualität die wichtigsten Substanzen enthält.

The post 6. Ist Olivenöl zum Abnehmen geeignet? Wenn ja, welches? appeared first on Navalea.

Kann ich Olivenöl zum Braten verwenden? Diese Frage stellen sich viele.

Die Antwort lautet ganz einfach: Ja!

In der mediterranen Küche wird seit Jahrhunderten von Jahren Olivenöl für alles verwendet – sowohl zum Kochen, zum Backen und auch zum Braten. Die guten physikalischen Eigenschaften und sein Geschmack sind der Grund dafür.

Auch die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE) empfiehlt Olivenöl zum Braten und Frittieren, da es einen hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren hat.

Natives Olivenöl Extra kann bis zu 210˚ C erhitzt werden. Zum Braten reicht allerdings schon eine Temperatur bis 130˚ C aus, zum Frittieren bis 160˚ C.

Also, worauf wartest Du – schwing Deine Bratpfanne! Du suchst noch nach einem leckeren Rezept? In unserem Magazin findest Du tolle, gesunde Rezepte, die Du ganz einfach mit Navalea nachkochen kannst!

The post 7. Welches Olivenöl darf man zum Braten verwenden? appeared first on Navalea.

Einflussfaktoren auf den Preis

Gutes Olivenöl kostet seinen Preis. Die Lage, das Anbaugebiet, die Erntemethode und die produzierte Menge eines Olivenöls wirkt sich auf den Preis aus.

Olivenanbau ist harte Arbeit

• • angefangen von der Baumpflege bis zur Ernte
  • im besten Fall Handernte
  • und verursacht hohe Kosten beim Produzent.

Schon daher kann gutes mit Sorgfalt hergstelltes Olivenöl guter Qualität nicht billig sein. Wie beim Wein, sind reine Sorten aus klar definierten Anbaugebieten teurer als Mischungen.

Um Olivenöl günstig anbieten zu können, werden oft unterschiedliche native Olivenöle verschiedener EU – Regionen zusammengemischt und kommen so auf den Markt als Massenprodukt.
Um die Massen produzieren zu können, wird oft mit Maschinen geerntet ohne Rücksicht auf die Bäume, ihre Wurzeln und ohne Rücksicht auf die empfindliche Haut der Olive, die dabei meist beschädigt wird und so sich der Fettsäurengehalt negative verändert – was wiederum schade für deine Gesundheit ist.

Es geht auch besser

Wir von Navalea ernten die Oliven per Hand und zwar nur so viele wie wir an dem Tag auch verarbeiten und abfüllen können. Wir benutzen Leinensäcke, anstatt Plastiksäcke zum Transport der Oliven, denn unsere Oliven sollen atmen können zu jedem Zeitpunkt. Unsere Produzenten waschen die Presse mit klarem Wasser aus, bevor die Navalea Oliven dort verabreitet werden – um Reststände von alten Oliven zu entfernen.
Unser Pressvorgang läuft langsamer ab, damit die Temperatur bei der Verarbeitung zu keinem Zeitpunkt 27˚ Grad überschreitet und doch innerhalb von wenigen Stunden, damit das Olivenöl erntefrisch und in höchster Qualität in die Flasche gelangt.

Diese Schritte zusammen mit der ganzjährigen Pflege der Bäume und die faire Bezahlung der Bauern und Produzenten – macht den Preis aus.

The post 8. Was kostet gutes Olivenöl? appeared first on Navalea.

Kann ich einen Olivenöl Test selbst durchführen?

Ja, das kannst Du – sehr gut sogar kannst Du Deinen eigenen Olivenöl Test selbst durchführen!

Hier im folgenden möchten wir Dir erklären, wie Du dies ganz unkompliziert zuhause machen kannst und worauf es ankommt beim Olivenöl Qualitäts Check.

Wie also erkennt man gutes Olivenöl?

Wie erkennt man Fehler wie Ranzigkeit, Modrigkeit oder einen Essigstich?

Warum schmeckt Olivenöl bitter?

Warum brennt Olivenöl im Hals?  

Diese Fragen beantworten wir Dir hier und zeigen Dir wie du mit ein wenig Übung selbst zum Olivenöl Profi wirst.

Wir wünschen Dir viel Spaß beim Duften, Schmecken und Testen!

Der “Olivenöl Test” Leitfaden in 4 Schritten zum Nachmachen

 1. Die Behälter: Ideal als Behälter für deinen Test sind die gleichen Gläser oder Tassen für alle Olivenöle. So hat die Optik kein Einfluss auf Dein Urteil. Denn auch die Farbe des Olivenöls sagt nichts über die Qualität aus. Sie kann von tiefgrün bis hellgelb reichen, von klar bis naturtrüb. Olivenöl, dass Frisch aus der Mühle kommt ist stets etwas trüb und hat eine zarte hellgrüne Farbe. Erst später wird es klarer und bekommt die Olivenöl typische goldgelbe Farbe. Deswegen werden offizielle Tests in gleichen blauen Gläsern durchgeführt.

Nachdem Du etwas Olivenöl in die Behälter gefüllt hast,

2. Der Duft und das Aroma: Nachdem Du etwas Olivenöl in die Behälter gefüllt hast nimmst Du Dir nach und nach jeden Behälter einzeln vor. Nimm jeweils einen Behälter in beide Hände um es zu erwärmen und schwinge das Glas leicht im Kreise, so dass das Olivenöl die innere Glaswände bedeckt. Durch die Wärme und die Bewegung gibst du dem Aroma die Chance sich voll zu entfalten. Lasse das Glas kurz zugedeckt stehen, damit sich das Aroma sammeln kann

Führe nun das Olivenöl zu Deiner Nase, nimm einen tiefen Atemzug durch die Nase und erschnupper das Aroma. Welchen Duft erkennst Du auf Anhieb? Woran erinnert Dich der erste Duft?

Ein gutes und frisches Olivenöl kann folgende charakteristische Duftstoffe aufweisen:

Grüne Noten
Sie erinnern an eine grüne Wiese, an frisch geschnittenes Gras, grünen Apfel, frische Tomaten, Zitronen und z.B. Blätter.

Fruchtnoten
Sie erinnern an Avocado, Artischocken, Paprika, Bananen und z.B. wieder Apfel und frische Tomate

Kräuternoten
Zum Beispiel Basilikum, Thymian, Rosmarin, Petersilien und Minze können Aromen sein.

Wenn Du keine dieser Duftnoten ausmachen kannst, dann dürfte das Olivenöl alt sein oder es wurde sogar wärmebehandelt, physikalisch oder chemisch verändert. Dies ist ein unerlaubter Vorgang und dient dazu Fehlernoten in schlechtem Olivenöl zu beseitigen und so verliert es auch auch die guten Aromen.

3. Der Geschmack: Nehme nun einen Schluck von jedem einzelnen Olivenöl in den Mund. Behalte es erst an der Zungenspitze um die feinen Nuancen zu spüren, spüle es dann mehrmals an Deinen Gaumen und schlucke es danach hinunter.  Am Gaumen kannst du süßliche Geschmacknoten wie Mandel oder Pinienkernen schmecken oder auch leicht bittere Noten wie Walnuss, Haselnuss oder Bittermandel. Olivenöl darf also leicht bitter schmecken.

Beim Hinunterschlucken achte auf das Gefühl im Hals und den Abgang des Öls. Warum brennt Olivenöl im Hals? Die Frische des Öls zeigt sich beim Hinunterschlucken: Das Kratzen im Hals und der pfeffrig pikante Eindruck ist kein Fehler sondern im Gegenteil ein Zeichen von frischem Olivenöl.

Diese Geschmäcker sind positiv und bei gutem Olivenöl erwünscht:

Fruchtig: nach grünen, frischen oder reifen Früchten.

Bitter: die Bitterkeit entsteht durch die Polyphenole und ist typisch für Olivenöle aus grünen, jungen oder gerade reifende Oliven.

Scharf: das Brennen im Hals ist ein Zeichen für sehr frisch verarbeitete Oliven.

Das Brennen im Hals soll aber angenehm sein und keinesfalls unangenehm. Ein unagenehmer Bittergeschmack wäre eine Fehlernote. Genauso wie eine saure oder untypisch süße Geschmacksnote ein Fehler wären.

4. Fehler erkenne: Folgende sensorische Fehler wurden von dem Internationalen Olivenöl Rat in Madrid (IOOC) festgelegt: Ranzig, erhitzt, muffig, mettalisch, schlammig, weinig/Essigstichig. Auch Gerüche wie Kakao, Karamell, Kamille oder Vanille können auf Fehler in der Verarbeitung des Öls hinweisen.

Wofür die fehlerhaften Noten stehen, erfährst Du hier:

Ranzig: Entsteht durch Oxidation, wenn das Olivenöl mit Sauerstoff oder Wärme, wie zum Beispiel Sonneneinstrahlung, in Kontakt gekommen ist.

Modrig: Entsteht durch längerer Lagerung der Oliven in feuchter Umgebung und Schimmel- Hefepilzbefall.

Stichig, schlammig: Entsteht durch zu viel Zeit zwischen Ernte und Verarbeitung der Oliven. Eine erste Gährung hat stattgefunden oder das Öl hat zu lange in Fässern mit Dekantier-Schlämmen gelagert.

Säuerlich, essigartig: Entsteht durch einen aerobe Gährungsprozess oder nicht gut gereinigten Pressen in der noch Reste von alten Olivenpasten sind. Ethanol, Ethylacetat und Essigsäure entsteht.

Metallisch: Entsteht durch langen Kontakt mit Metall bei der Verarbeitung.

Erhitzt: Entsteht durch unsachgemäße Wärmebehandlung.

Generell lässt sich noch sagen, dass Öl aus grünen jungen Oliven eher intensiv und fruchtig duftet und schmeckt, während Öl aus vollreifen Oliven eher mild, fast sogar fein süß duftet und schmeckt.

Junge grüne Oliven sind noch nicht so ergiebig wie schwarze reife Oliven, daher ist das junge frische Öl aus den grünen Früchten immer etwas teurer.

Wie fruchtig, scharf oder bitter Dein ganz persönliches Lieblings-Olivenöl schmeckt, kannst nur Du entscheiden. Und nun probiere es doch mal mit Deinem Navalea Olivenöl aus! Wir wünschen Dir viel Freude dabei!

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Warum schmeckt Olivenöl bitter

Eine bitterer Geschmack im Abgang ist ein gutes Zeichen. Polyphenole sind für diese leichte Schärfe und Bitternote des Olivenöls verantwortlich. Bezeichnet werden diese Bitterstoffe auch als Oleocanthal sowie  Oleuropein. Sie wirken gleichzeitig auch entzündungshemmend und krebsvorbeugend. Desweiteren schützen sie die Bluttfette vor oxidativem Stress. Kenner schätzen diesen Bestandteil besonders im Geschmack und für die Gesundheit. Der bitterer Geschmack im Olivenöl zeugt von Qualität.

Fehlernoten im Geschmack

Ein ranziger Geschmack oder Duft hingegen sind keine gute Zeichen. Sie entstehen durch Oxidation, wenn das Olivenöl mit Sauerstoff oder Wärme, wie zum Beispiel Sonneneinstrahlung, in Kontakt gekommen ist. Ranzigkeit ist sogesehen eine Fehlernote, die vermieden werden sollte.

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Was muss ich bei der Lagerung von Olivenöl beachten?
Wie sollte ich Olivenöl lagern?
Wie lange ist Olivenöl haltbar?

Kaltgepresste Olivenöle sind sehr empfindlich. Je hochwertiger Olivenöle sind, desto sorgsamer sollte man sie lagern, damit sich ihre wertvollen Nährstoffe und Bestandteile nicht in Luft auflösen. Sie mögen weder Luft, noch Wärme noch Licht. Falsch gelagert, verlieren sie nicht nur ihr wichtigen Nährstoffe und Vitamine, sondern verlieren auch an Geschmack und Aroma. Sie werden schließlich ranzig.

Aus diesem Grund verwenden wir eine weiß-lackierte schmale Flasche. Die weiße Lackierung schützt unser Navalea Olivenöl vor jeglicher Lichteinstrahlung und die schmale Flasche lässt so wenig Luft wie möglich an das Olivenöl wenn sie die Flaschen aufmachen.

Beachte noch diese Tips um Dein Olivenöl durch richtige Lagerung perfekt zu schützen:

• • Glas ist die beste Form der Aufbewahrung. Niemals in Plastikflaschen!
    Öl zieht die Bestandteile des Kunststoffs magisch an, was sich auf deine Gesundheit auswirken würde.
    Aus diesem Grund gibt es Navalea in der Glasflasche!
  • Bewahre dein Olivenöl kühl auf – am Besten nicht über 16°. Am Besten nicht direkt am Herd,
    sondern an einem schattigen Plätzchen in der Küche. Navalea macht sich z.B. hübsch direkt auf dem Esstisch.
  • Nicht in den Kühlschrank – Geschmack und Duft können sich in der Kälte nicht entfalten.
    Navalea ist halt ein griechisches Produkt und mag die Kälte nicht.
  • Bewahre dein Olivenöl dunkel auf – dafür haben wir gesorgt mit der weißen Lackierung!
    Kein Lichtstrahl kommt an unser wertvolles Navalea Olivenöl. Mach Dir keine Sorgen!
  • Verschließe deine Flasche immer wieder gut – Extra Natives Olivenöl ist luftempfindlich.
  • Einmal angebrochene Flaschen solltest du auch zügig genießen. Tue deiner Gesundheit etwas Gutes!

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Oliven Ernte

Schon die antiken Griechen wussten: Enormes Feingefühl, viel Erfahrung und eine gute Portion Geschick ist bei der Oliven Ernte und deren Pressung gefragt. Schon kleinste Fehler können die Qualität beeinflussen.

Welche Faktoren sind also wichtig für die Ernte um das beste Olivenöl herzustellen?

Der Richtige Zeitpunkt

Um ein hochwertiges Olivenöl zu produzieren, werden die Oliven idealerweise geerntet, bevor sie ihre volle Reife erreicht haben. Je reifer die Oliven sind, desto höher ist ihr Anteil an nicht erwünschten freien Fettsäuren und dies gilt es zu vermeiden. Denn das Öl junger Oliven ist gesünder und vorallem schmeckt es auch fruchtiger. Allerdings ergeben junge Oliven auch deutlich weniger Olivenöl als ihre reifen Kollegen – daher bedeutet Quantität bei der Gewinnung von Olivenöl alles andere als Qualität. Nun weißt du auch, waurm das Extra Native Olivenöl hoher Qualität von einer frühen Ernte rarer und meist teurer ist, als normales Olivenöl von überreifen Oliven.

Der perfekte Erntezeitpunkt variert je nach Region, Klima und Sorte. Meist liegt er zwischen Oktober und Anfang Februar. Es ist der Zeitpunkt, wenn die jungen grünen Oliven langsam beginnen reif zu werden und ihre Farbe in schwarz übergeht. Genau dann, werden unsere Navalea Oliven geerntet um die wichtigsten Inhaltstoffe für euch bereitzuhalten.

Die Erntemethode

Die Ernte der Oliven erfolgt entweder per Hand oder maschinell. Unsere Navalea Oliven werden ausschließlich und sorgfältig per Hand gepflückt. Dies hat den Vorteil, dass die Schale der Oliven bei der Ernte nicht beschädigt wird und so alle wertvollen Inhaltsstoffe geschützt bleiben und sich der Säuregrad nicht negativ durch Luftzufuhr verändert.  Auch die Wurzeln des Baumes bleiben so unbeschädigt – so können sie gesund weiter wachsen und uns auch in Zukunft ihre wertvollen Früchte schenken.

Die Zeit zwischen Ernte und Extraktion

Unsere Oliven werden noch am gleichen Tag der Ernte innerhalb weniger Stunden in der Ölmühle schonend verarbeitet. Da die Olive ab dem Moment, in dem sie den Baum verlässt, ihren Säuregrad verändert, ist eine unmittelbare Verarbeitung umso wichtiger. Der Transport unserer Oliven erfolgt in Leinensäcken und nicht in Plastik. So können die Oliven “atmen” und weiterhin ihr Aroma entfalten.

Die Temperatur

Wir legen Wert auf Kaltextraktion. Zu keinem Zeitpunkt während des Extraktionsverfahren darf die Temperatur der verarbeiten Oliven 27˚C überschreiten.

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Mit welchem Verfahren wird Olivenöl hergestellt

Hergestellt wird Olivenöl heutzutage ausschließlich mit mechanischen Verfahren und nicht mit chemischen Verfahren. Diese Herstellungsweise ist den vergangen Jahrhunderten gleich geblieben. Die traditionelle Pressung im herkömmlichen Sinne findet kaum noch Anwendung. Sie wurde weitestgehend durch moderne Verfahren ersetzt. Diese haben den Vorteil, dass die Luftzufuhr während des Vorgangs minimal gehalten wird.

Hier erfährst Du, wie unsere Navalea Oliven in der Ölmühle zu Olivenöl werden!

Nach der Ernte durchlaufen sie in der Ölmühle folgende Schritte:

Waschen:
Die Oliven werden von Zweigen und Blättern getrennt und mit klarem Wasser gewaschen.

Extraktion:
Die Oliven samt Kern werden hierbei zu einem feuchten Brei verabeitet.
Danach durchlaufen sie  anschließend  ein Zentrifugensystem. Hierbei wird der Olivenbrei im sogenannten Dekanter von den Feststoffen, wie z.B. Schale getrennt. Es entsteht ein natüricher Fruchtsaft, der aus Olivenöl und Wasser besteht.
Im nächsten Schritt wird durch eine Zentrifuge das Olivenöl vom Wasser getrennt. Der ganze Vorgang passiert weitestgehend luftgeschützt.  Zu keiner Zeit darf die Temperatur der verarbeiteten Oliven 27˚C überschreiten. So entsteht ein Olivenöl durch Kaltextraktion.
Eine weitere Art der Pressung ist die „Sinolea – Methode„. Sie ist besonders schonend. Hierbei tropft das Öl sehr langsam aus dem Brei. Durch die Verwendung eines Dekanter wird der Restbrei extrahiert.

Abfüllung:
Im letzten Schritt wird das frisch extrahierte Olivenöl in Flaschen oder Kannister abgefüllt.

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Dunkle Flaschen:

Wieso wird das Olivenöl meistens in dunklen Flaschen verkauft? Die Antwort darauf ist relativ einfach zu erklären.

Für die Lagerung von Olivenöl ist Lichtundurchlässigkeit besonders wichtig. Viele Hersteller verkaufen ihr Olivenöl aus diesem Grund in verdunkelten Flaschen.
Umso besser das Olivenöl vor Licht geschützt ist, umso länger bleiben die wertvollen Nährstoffe enthalten. Eine Flasche aus verdunkeltem Glas hält einige Lichtstrahlen ab. Allerdings besteht kein vollkommener Schutz.

Unsere Navalea Flasche hält durch ihre weiße Lackierung jegliche Lichtstrahlen fern und schützt somit das kostbare Olivenöl. Wir verwenden weitgehend nur nachhaltige Materialien. Von der Flasche bis zur Verpackung.

Richtige Temperatur:

Wichtig für die Lagerung ist auch, dass die Zimmertemperatur nicht über 25 °C liegt. Die optimale Lagertemperatur für Olivenöl liegt bei ca. 13-17˚C.

Haltbarkeit von Olivenöl:

Viele Olivenöl Produzenten geben eine Haltbarkeit von 2 Jahren nach der Abfüllung an. Diese Angabe ist vielmehr als eine Qualitätsgarantie zu verstehen. Bei richtiger Lagerung, ist das Olivenöl auch nach mehreren Jahren noch genießbar.

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Körperpflege

Gerade in der heutigen Zeit ist unser Körper vielen Einflüssen von aussen ausgesetzt. Besonders unsere Haut hatte noch nie so viele Feinde wie heute. Hitze, Staub, Kälte und Wind sind die klassischen Gegner, doch gibt es heute noch weitaus mehr: Verschmutzte Stadtluft, ungesunde Arbeitsplätze. Stress, Hektik und Termindruck tun unserer Haut nicht besonders gut. All diese Faktoren registriert unsere Haut und muss gegen sie kämpfen. Manche Cremes aus den Drogerien, die eigentlich die Haut beruhigen sollen, lösen noch weitere Irritationen aus. Kein Wunder durch die vielen chemischen Zusatzstoffe. Ein natürliches Kosmetikum für die Haut und Körperpflege stellt das Olivenöl dar.

Olivenöl in der Antike

Was die Haut wirklich braucht, ist die Pflege der Natur. Schon bei den Ägyptern war Olivenöl als natürliches Kosmetikum bekannt. Königin Nofretete, die wegen ihrer außergewöhnlichen Schönheit bekannt war, gab ihrem Badewasser eine reichliche Menge Olivenöl hinzu um ihre Haut jung und frisch zu erhalten.

Auch Griechen und Römer verwendeten ihr Olivenöl für die Körperpflege. Zum Beispiel benutzten sie Olivenöl zur Reinigung der Haut und zur Salbung des Körpers. Damals war Olivenöl allerdings nur den Priviligierten vorbehalten – den Priestern, Königen und Adeligen.

Bei den Olympischen Spielen der Antike kam Olivenöl ebenso zum Einsatz: Die Athleten wurden mit Olivenöl eingereibt und setzten auf Olivenöldiäten um sich von Innen und Außen zu stärken. Für den Sieger gab es anschließend einen Kranz aus Olivenzweigen.

Heutzutage ist es zum Glück für jederman zugänglich! Und die kleinen Mengen, die man für die Körperpflege braucht, fallen so wenig ins Gewicht, dass man sie ruhig von dem Olivenöl aus der Küche abzweigen kann.

Welche Vorteile hat Olivenöl für die Haut?

Olivenöl…

• • enthält nährende Substanzen.
  • enthält reinigende Substanzen.
  • desinfiziert die Haut.
  • schützt und heilt die Hautpartien.
  • macht die Haut geschmeidig und weich.
  • reizt die Haut nicht.
  • trocknet die Haut nicht aus.
  • wirkt straffend für die Haut.
  • erfrischt die Haut und beugt somit Falten vor.

Entgegen einigen Meinungen, trocknet Olivenöl die Haut nicht aus und verstopft auch nicht ihre Poren. Wichtig ist aber, dass Du um deiner Haut alle Vorteile zu widmen, sie nur mit Extra Nativem Olivenöl der besten Qualität verwöhnst. Denn auch deine Haut hat nur die beste Qualität mit allen wichtigen Nährstoffen verdient!

Kann man Olivenöl auch für die Haare anwenden?

Ja, auch für deine Haare und deine Kopfhaut kannst du Olivenöl verwenden. Es macht die Haare geschmeidig und kräftig – und auch deine Kopfhaut wird es Dir danken!

In unserem “Navalea Magazin” findest du tolle Olivenöl Rezepte und Ideen zum Nachmachen for Deine Schöheit und Körperpflege!

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Informative Fakten über Olivenöl

Der Mensch ist schon vor  6000 v. Chr. zu dem Genuss von Olivenöl gekommen. Olivenöl zählt zu einem der ältesten Lebensmittel der Geschichte. Hier findest du ein paar spannende Fakten über Olivenöl:

Etwa 5000 Jahre ist schätzungsweise der älteste Olivenbaum der Welt und steht in Vouves auf Kreta. Sein Umfang: 12,5 m

4 – 10 Jahre brauchen junge Olivenbäume bis sie zum ersten Mal Früchte tragen. Eine ertragreiche Ernte ist erst nach 15 – 25 Jahren zu erwarten. Deswegen sagt der griechische Volksmund, dass man “einen Olivenbaum für seine Enkel pflanzt”.

40 – 75 Jahre ist die erstragsreichste Zeit eines Olivenbaumes. In diesen Jahren kann er bis zu 75 kg Früchte jährlich liefern.

90 % aller geernteten Oliven werden nicht als Ganzes verzehrt, sondern zu Olivenöl gepresst.

100 kg Oliven werden benötigt um ca. 20l Olivenöl zu gewinnen.

20 – 30 kg Oliven produzieren die meisten Olivenbäume. Es gibt allerdings auch Olivensorten, die bis zu
100 kg Oliven pro Baum produzieren.

Über 1000 unterschiedliche Olivensorten gibt es weltweit. Allein in Griechenland findet man über 60 Olivensorten.

75 Mio. Olivenbäume gibt es schätzungsweise weltweit.

63% des weltweit produzierten Olivenöls stammt aus der Europäischen Union (Stand 2019).

2400 Tonnen bis 3100 Tonnen liegt die durchschnittliche Produktionsmenge an Olivenöl.

Über 118 Tonnen importiert Italien an Oilivenöl und ist somit der größte Impoteur und Expoteur an Olivenöl weltweit.

15 l ist der jährliche pro Kopf Olivenöl-Konsum der Griechen und bildet damit weltweit die Spitze. Die Deutschen liegen jährlich nur bei 1 l pro Kopf. Also ran an das flüssige Gold! Lasst uns genauso gesund leben und alt werden wie die Griechen!

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